Vous recevez des amis ? Faites-leur goûter le Duo de délices, vous ferez des heureux ! Pour les gourmands qui aiment les saveurs relevées, pensez au pâté de pigeon au piment d'Espelette...
Le pigeon dans tous ses états
Axoa de pigeon
Salmis de pigeon
Duo, pâtés et rillettes
Les demi-pigeons sont partiellement rôtis puis préparés en ragoût, avec de la ventrêche, du bouillon de volaille, des carottes, des oignons, du vin, sel et poivre.
Les meilleurs morceaux du pigeon, confits dans la graisse de canard. Idéal pour les préparations et les salades. A l'apéritif : des cuisses juste tiédies, à déguster avec les doigts !
Gésiers, manchons, filets et cuisses de pigeon confits
Soupe campagnarde qui faisait autrefois le quotidien des paysans gascons. La Roucoulade revisite la garbure en y ajoutant ses manchons de pigeon.
Garbure aux manchons de pigeon
Le pigeon dans tous ses états
Découvrez nos produits gourmands à base de pigeonneau
Inspirée des meilleures recettes de la cuisine traditionnelle basque, l'axoa de pigeon mérite le détour !
Pigeon confit à la graisse de canard
La chair du pigeon est très goûteuse, la chair du pigeonneau est particulièrement tendre. Alors, pigeon ou pigeonneau ? Faites votre choix !
Le confit est une méthode ancestrale de conservation de la viande en pays gascon. Nos pigeons sont confits à la graisse de canard.
Frais de livraison : 11,50 € quel que soit le montant de votre commande
Mon panier : % article(s)C'est ici, dans le Sud-Ouest, terre de gastronomie et de terroir, au coeur du Béarn, que se trouve notre élevage .
élève des pigeons de chair depuis 1969
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Confit de pigeon Salmis de pigeon Pâtés et rillettes de pigeon Duo de délices Axoa de pigeon Garbure aux manchons de pigeon Gésiers, manchons, filets et cuisses Confit de pigeonneau Corbeilles garniesNOTRE ELEVAGE
Un savoir-faire traditionnel pour l'un des plus grands élevages de pigeons de chair en France Les races de pigeons de chair Les volières L'alimentation des pigeons L'alimentation des pigeonneaux L'aménagement du pigeonnier La reproduction : les amours des pigeons, la construction du nid, la couvaison
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